スポンサードリンク
釣ってQ



解決

釣った魚について質問です! 夕方に釣った魚を持って帰り、冷蔵庫に入れて次の日の夜にさばいて刺身とかで

ころたひろ
質問者:
質問日時:2020-07-30 23:27
質問カテゴリー:釣り
回答数:2
釣った魚について質問です!

夕方に釣った魚を持って帰り、冷蔵庫に入れて次の日の夜にさばいて刺身とかで食べても大丈夫なのでしょうか?
サバ、アジ、イワシ、ツバスなど。
気になる0
通報する

質問:「釣った魚について質問で....」への回答(2件)

No.2
hiro2017
hiro2017
釣った魚は生きている内に裁くのが理想です、血抜きも良いんですが血が臭く
なるんです、下ごしらえをすれば1日置いても大丈夫です。
鯛、ヒラメは1日置いた方が美味しいです。
 
通報する
 
回答日時:2020-07-31 08:17

この回答へのお礼

ころたひろ
臭くなるのは嫌ですね!やっぱすぐ裁くべきですね(汗)回答ありがとうございます!
 
通報する
 
お礼日時:2020-07-31 08:28

No.1
ベストアンサー
bimbohjijii
bimbohjijii
問題は魚の寄生虫であるアニサキスです。
アニサキスの幼虫は体長2〜3センチ、幅0.5〜1ミリの白い糸状の生物です。
サバ、アジ、イワシ(のほか、サンマ、サケ、カツオ、イカなども)によく見られます。(ツバスに関しては残念ながら知りません)
これを誤って食べてしまうと、激しいみぞおちの痛み、嘔吐、悪寒などの症状が出ます。
胃に達するとさらに下腹部も痛みます。食中毒ではないので、下痢は起きません。
ともかくアニサキスにやられると結構きついので、やられないよう注意が必要です。

新鮮なうちは内臓に寄生していますが、魚の死後は段々と身の方へ移動してゆきます。
そのため、釣ったらすぐ内臓を取り除くことが肝要です。
アニサキスは目視可能ですが、半透明で見落とす危険性があります。
また殺してしまえば、毒はありませんので食べても無害です。
確実に殺す方法は−20℃以下で24時間冷凍する方法ですが、家庭用の冷凍庫では−18℃の場合が
多いので、48時間以上の冷凍が必要です。
塩を振ったり酢で〆ても死にませんのでご注意ください。

もちろん、アニサキスだけでなく、食中毒菌が付着しないように気を付けないといけないことは言うまでもありません。
 
通報する
 
回答日時:2020-07-30 23:51

この回答へのお礼

ころたひろ
分かりやすくありがとうございます!そんな幼虫がいるなんて怖いですね…釣ったらすぐ裁くようにします!
 
通報する
 
お礼日時:2020-07-31 08:27

フィッシングカテゴリの新着QA

回答受付中
質問日時:2020-10-19 20:00
ライトショアジギングをメインでやってます。今年の6月ぐらいから始めましたが全く釣れません。数カ月やって思ったのですが、釣りは運と聞きますが、腕も大きく関わると思います。(省略)
回答数
0
気になる
1

回答受付中
質問日時:2020-10-19 16:37
私は、秋刀魚の刺身が好きなんで、自分で造り、あとは焼きましたが、三倍ほどしました。海水温高く不漁だそうです。(省略)
回答数
10
気になる
1

回答受付中
質問日時:2020-10-19 12:24
昨日釣りをしてて竿が海の中に落ちて しまいました。タモですくいあげたんですが リールをどのように手入れしたらいいですかね?
回答数
4
気になる
0

回答受付中
質問日時:2020-10-19 11:28
神奈川の海釣りできる場所とかオススメあれば知りたいです! 今は防波堤からサビキで小さい魚を釣ってます!
回答数
2
気になる
0

回答受付中
質問日時:2020-10-17 20:40
釣りはだいたい、日の出時刻と日の入り時刻が混むのは分かるんですが、日中の昼間とかも人多いのでしょうか?
回答数
4
気になる
0

QAをもっと見る
みんなに質問をしてみる
Powered by

釣り情報ウィジェット