北海道室蘭市(シマソイ - 26cm)
北海道室蘭市(アイナメ - 35cm)
三重県四日市(チヌ - 50cm)
山形県海(メバル - 22cm)
タコのぬめり取り
タコの肌から、 完全にぬめりを取らなくてはいけないですか？
キュッキュッとなるまでやるのは、かなり大変です。
というより 無理かな？
塩も、かなり大量にいることになり、タコがしょっぱくなります。
ぜひ教えてください。
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質問:「タコのぬめり取り」への回答(4件)
次に流水で荒いキッチンペーパーで湿気を取ってから冷蔵庫で１時間冷やして下さいね。
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この回答へのお礼
新しい意見ですが、
冷やすと、ぬめりが取れるんでしょうか？
やって見たいと思います。
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この回答へのお礼
意味が同じなら、私も頑張ります。。。。
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ある程度ぬめりが取れたら、洗い流して同じことを数回繰り返せば大丈夫でしょう。
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この回答へのお礼
ありがとうございます。
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それをボールに入れて揉めば、白い泡が出ます、１０分もすれば、水で洗い流して下さい。
ぬめりを取らなくても、味に変化は無いです。
店では取らずに刺身にしてました。
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この回答へのお礼
大雑把にやればいいんでしょうか？
やって見たい方法です。
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