ハマチやスズキの値段

質問者:yusha

質問日時:2009-08-11 14:18

質問カテゴリー:釣り

回答数:3件

ルアー釣りにいきます。

魚の価格的な価値を教えていただきたいです。
次の魚だとスーパーなどの価格から計算していくらくらいになりますか？
釣り場ではこれらの魚がつれています。

ツバス　３０ｃｍ
ハマチ　５０ｃｍ
メジロ　７０ｃｍ
ハネ　　５０ｃｍ
スズキ　７０ｃｍ
シオ　　３０ｃｍ
ヒラマサ７０ｃｍ
ヒラメ　４０ｃｍ

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質問:「ハマチやスズキの値段」への回答(3件)

No.3

ベストアンサー

poo_goo

こんにちは、魚の値段はその魚がどのように獲られどのように処理されたかで
大きく変わってきますよ。

yushaさんが、釣り上げた魚をその場で適切に絞めてから血抜きをし、適切な温度（氷等）で
かつ真水には触れないよう（海水魚なら）に保存して持ち帰れば、その魚は非常に高価な物になり、
恐らくスーパーのお魚コーナーでは高すぎて売れない代物になってしまうでしょう。

同じ５０ｃｍ程度のハマチでも、網で捕られて絞めも血抜きもされずエラやハラワタも
そのままで売られている物なら、一本丸ごとでも千円以下…豊漁なら時には数百円ほど、
それでもスーパーのお造りパックなら何切れかにツマ等を付けて400～500円ですよね…

これが一本釣り物で上記の様に然るべき処置をしてあれば値段も２倍、３倍、また脂の乗り等
魚の状態が良く、さらには神経絞め等こだわった処置がされた物ならもう値段は恐ろしくて…

私に住んでいる奈良など内陸地ではそんな魚なら中央卸売市場でも３～５千円…

とてもスーパーなんかでは売れない、料亭行きですよね。

自分で釣ってちゃんと処理すれば、そんな価値の魚も食べるコトが出来るんですよね、
やめられませんねぇ！
　

回答日時:2009-08-12 12:45

No.2

myu_kaori

元魚屋勤務です。
季節や競りの状況によりますが、山陰の平均的な単価です。
全部天然物＆極力地場産で出します。（養殖は一切含みません）

ツバス　３０ｃｍ　　　５０～　２００円
ハマチ　５０ｃｍ　　５００～２０００円
メジロ　７０ｃｍ　２５００～４５００円
ハネ　　５０ｃｍ　１５００～２５００円
スズキ　７０ｃｍ　２５００～４５００円
シオ　　３０ｃｍ　　３００～　８００円
ヒラマサ７０ｃｍ　３５００～６０００円
ヒラメ　４０ｃｍ　２５００～３８００円
活ヒラメ４０ｃｍ　４０００～５５００円
ガシラ　２０ｃｍ　　４８０～１０００円
メバル　２０ｃｍ　　４８０～１０００円
ノドグロ２０ｃｍ　　６００～１２００円
アコウ　３０ｃｍ　１５００～２８００円
活アコウ３０ｃｍ　２５００～４０００円
イシダイ３０ｃｍ　１０００～２０００円
活石ダイ３０ｃｍ　１８００～３０００円
クロダイ３０ｃｍ　　８００～１５００円
クロダイ４０ｃｍ　１０００～１８００円
マダイ　３０ｃｍ　１８００～３５００円
活マダイ３０ｃｍ　３０００～４８００円

刺身については、１人前はほとんど７切れですよね。
ハマチならこれで３８０円くらい、メジロを使うと４８０円、ヒラマサは５８０円を付けてると思います。
刺身は切身の他にケン、わさび、のり、パセリ、皿、工賃、儲けなどを足すと、これくらいつけないと割に合わないです。