焼き魚(^～^)

今日も
魚

雑学を

皆が釣ってお持ち帰りの

達

お刺身

煮付け

カルルパッチョン

いろんなメニューあるけどやな

一番手っ取り早いんが塩焼きやわな

サンマにしろマイワシもせやけども‥
お供があるやろ

『大根おろし』や

なんでいっつも
お供か考えた事ある

(笑)

大根にゃ
消化促進作用があるのと

発ガン性物質を昇天させるパワーが秘められとんのよ

来てます

そらハンドパワーやろ

(笑)
無リンやから落ちるて

そら酵素パワーやろ

(笑)
消化促進作用は
ジアスターゼが
発ガン性物質を昇天させるんが
アスコルビン酸つくのが含まれてるんよ

魚のおこげとか煙はガンの元て言われてるやろ

これは
魚のおこげと煙にゃ突然変異を起こす物質があるからなんよ

こげへん温度は
200℃程度なんよ

それ以上に熱い温度やと突然変異物質が生じるさかいに
ご注意を

4 out of 5 プロ級アングラー (889投稿)

リリーパッドくん

釣りも料理も工夫するんは一緒やでよ...

ユーザからのコメント一覧

エド三世 [01/28 09:00]

おはようございますです

受け売りをもうひとつ…

魚とかの焦げの部分で問題なのは、ベンツピレンとダイオキシンだと言われてますが、最近の学者の説だと、真っ黒焦げになった焼き魚を何十万匹（正確な数字は失念）か食べないと、発癌細胞にスイッチが入らないとか…

なので、あんまし気にする必要は無い、って言ってました

基本、食料の殆どが、何かしらの毒性や有害物質を含んでいるので、どれだけリスク回避出来るか、が問題ではないかと思っております

ホント、中途半端な知識ですいませんm(__)m

[01/28 05:32]

おはようございます
お邪魔します
<(_ _)>

流石師匠ですね♪

えと受け売りをワラシも１つ

基本炭化物質自体がイコール発がん性物質ということではなく
体内に入った時にそれが発がん性物質であるか
また、人間の細胞をがん化させてしまうものであるか
というところになります

基本人間の細胞はがん化する遺伝子を持っておりますので
誰でもその危険性はあるということになります

ジアスターゼはがん化するスイッチを入れに難くするものであり
可能性が０になるものではない
とのことです

トワラシのキオクガタシカナラソウオソワリマスタｗ

<(_ _)>

しだまやー [01/27 22:13]

こんばんは

お～ジアスターゼは胃に優しいだけじゃないんですね(笑)
さすがリリー博士
勉強になります！

なるほど
焦げには突然変異の物質が含まれているからガンになるって言うんですね

家内にも教えなくちゃ
有り難う御座います