宮城県石巻市中瀬(シーバス - 69cm)
宮城県海(サバ - 30cm)
宮城県石巻市中瀬(シーバス - 64cm)
宮城県石巻市中瀬(シーバス - 68cm)
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フラグなし
ばんげのおかず
誰かさんのパクりですが…
ニジマスの酢漬けを作りました
まだ捌くのは修行中で、とりあえず自分を捌かずに済むようになっただけ進歩かと…
自分で言うのも何ですが、美味かったです
落とした頭や、肉のタップリ残った背骨
などのアラは、残らずアラ汁にしました
『全て食い尽くす』
最高の感謝を込めて…
因みに酢に２日程付け込むと、小骨は柔らかくなるので取らなくても気になりません
付け込み過ぎも注意です
アイアンロッドさんの最近の日記(3件)
17
08月
08:19
泣け無しの盆休みに家族サービスでお伊勢参り。おかげ横丁で食べ歩き、一日をマンキツ。
海上安全＆豊漁満足の御守購入！(^^)
やっと手に入った。（笑）....(続く)
アイアンロッドさんの日記付近釣果
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こんばんは(ﾟ▽ﾟ)/
北陸では皆さんご存知の、鱒の寿司、みたいなかんじですな！因みにうまいですから、酢漬けも無論うまいですね。山間部の管釣りトラウト、山女系はこちらでも美味しく食べとります！
最近、食べれる魚を釣るように考えているのですが、石川県の大学院の先生が私のフィールドのとある河川の水質計測をしたところ･･････かなりヤバいと結論を出しました。(T_T)
水質汚濁が進んでいるとの事で、改善策をかんがえているみたいです。
特に係留船付近のマリーナあたりの管理は酷いものがあります。
しかし私は海から近い河口域のシーバスを食べてみましたが、美味しかったので、次回釣行での魚はたべてみますね。
お子さんの釣果投稿、楽しみにしとります〜！
-->[Ｍ＆Ｍ-ＣＯ.ＬＴＤ]さんへ
しつつある娘さんとの釣行日記、楽しみにしてますよ
こんちくわ
河口付近のシーバスなら安心して食べれますよね
シーバスの刺身美味しいですよね〜
そういえば、鱒寿司の本場はそちら方面でしたよね
たまらなく美味しいですよね
コンビニのおにぎりのコーナーに、鱒寿司のおにぎりがあると買っちゃいます
河川の汚染は何処も同じですよね…
清流と言われる地元の川も、水質は下がる一方…
生態系が狂ってしまうと、もう元には戻れないんですよね…
川に住んでいた何百、何千種類の生物…
そのうちの一つが欠けた時から生態系は乱れる…
必要の無い建造物で川の命を絶つなんてコト…してほしくないですよね…
Ｍ＆Ｍさんトコも、ギャル化
こんばんは
酢漬けですか
焼かないで食べるのですか
作り方教えて欲しいな
-->[ＴＡＲＡ９１０]さんへ
おはよう(*ﾟｰﾟ)v
どうしても、『ナマ』がよくって…
加熱は一切しませんよ
簡単な作り方は、
ニジマスを３枚におろす
↓
気になるなら、小骨を取る
↓
タップリ塩をまぶして水分を身から抜き出す
（このときに臭みも抜ける）
↓
そのまま３０分放置プレイ（あまり放置すると、身が締まり過ぎるので注意）
↓
３０分したら、『酢』で塩を洗い流す。水は絶対ダメ
↓
漬け酢を作る（酢と砂糖１：１）好みにより砂糖を加減してもいいよ
↓
１日〜２日冷蔵庫に保存
で出来上がり
付け込み過ぎると、身が締まって固くなりすぎるから気をつけて
一日付け込ば、だいたい いい感じになりますよ
こんばんは
全て食べてやるのはいいですね
私は内臓まで食べます
自分で捌くとなおさら美味しくなりますよね
アラ汁にするために身残したんだと言ったりしませんか
海の幸に感謝
-->[ポセイドン]さんへ
おはようございます
『アラ汁の為に身を残す』
いいコト聞きました
内臓は、胃袋ならアラ汁にＩＮしますが…
内臓も、部位によっては食べれる所もあるんですよね
あの躍動する生命力を、余すところ無く体内に取り込んでやりたいです
こんばんは
ﾆｼﾞﾏｽは塩焼きｵﾝﾘｰです
七輪を使って、強火の遠火で美味しく焼きます
酢漬け、やってみます
-->[蛇池アングラー]さんへ
こむばんは
きっと、グルメな蛇池さんも納得だと思い鱒
ニジマスの塩焼き
以外に難しんですよね
中をホクホクに焼くのって
身がベチャッとすると、臭みが出ちゃうんですよね
クレソル使うと臭みは飛びますがね
干物もイケるよ
お疲れ様です。
ニジマスの酢漬けですか？
どんな味でしょう？
美味そうですね(^^)
-->[JOKER]さんへ
こんばんは
鱒寿司のネタですよ
甘酢漬け
以外に美味しいんですよ
好みはハッキリと分かれますが…
-->[アイアンロッド]さんへ
なるほど、鱒寿司の！
ちょっと食べたくなって来ました…
今夜シーバスに行くか明日早朝管釣り行くか悩みます(笑)
-->[JOKER]さんへ
ども
今夜シーバス行って、明日に管釣り行けば、全て解決
モンダイナイネ
たびたびの…
？
勝手が狂うんですけど…
(笑)
なんか…どうしたんすか
急に素直に
なんか…すいませんでした
-->[ライズでボウズ]さんへ
ん
たびたびの、またたび
ワタシはいつでも、汚れを知らない子供のように素直じゃないですか…
こんにちは
夏には良いですね
って、秋だった
半分トレードしましょう
酢漬けですか
手を捌いちゃダメですよ
家のオカズは買って来た秋刀魚の丸焼きです
-->[小物釣り師こーやん]さんへ
のナス達が、無事に立ち直る事を願ってます
ワンバンコ
秋サンマ美味しいですよね
秋は恵みの季節ですよね
秋茄子もたまりませんな
焼ナスにして、生姜じょうゆで熱いところを…
たまらん
こーやんさんの稼ぎ頭
o(･ω･´*)c<【ｺﾝﾆﾁﾊ♪】=3=3=3
美味しそうですね(*^^)v
おいしく食べられて
魚も幸せですね(･∀･｀o)ﾉ))
感謝感謝です！
-->[カオラッピ]さんへ
(*´ω｀*)ノ ｺﾝﾁﾜ…
昔、食べ物を粗末にしてたワタシに母親が、
『きれいに食べることが供養になる』
とよく言われました
そのことは、いまワタシが子供達に教えてます
オトナって…
大変なんですね…
たびたび
ニジ マスオなんて知りません
馬鹿にしてる訳ではないのであしからず
コメント遅れました
(笑)
ねえ
料理人にかないっかないっす
(笑)
あ 嘘です
全国のニジマスオさん
調理はまあ…みなそうでしょう
どんな物でもプロにさばいてもらって
人が作った物をただ食べる
自分はこれが一番ウマく感じますが
素直な気持ち
捌き、アレンジ、味付け
-->[ライズでボウズ]さんへ
たびたびの、たび
ワタシも、ニジ マスオさん知りませんよ
ごめんなさ〜い
やはり、プロにはかなわないですよね
盛り付けまでカンペキですからね
ワタシのスタイルは、キャッチ＆イート
そして、全て自分で調理する
ここまでが、ワタシの『釣り』なんですよ
最近は、包丁を研ぐようになりました
完全に趣味の世界です
こんにちは
…と、錯覚をおこしちゃいました
一瞬、日記書いたっけ
虹鱒を酢漬けにすると、色が濃くなるんですねぇ
熟成されて旨味倍増ですね
あら汁もだなんて、２度美味しい
最近ようやくシメサバが食べられるようになったので、今度虹鱒釣ったときにはちょっとだけ酢漬けも作ってみます
ばんげのおかず、最高ですね
-->[とろろののんびり海釣り]さんへ
こんちは
スイマセン、パクっちゃいました
ニジマスも、〆サバに負けず劣らずクセがありますからな
コンビニとかで、鱒寿司のおにぎり買って試してからのほうがいいかも
ワタシは、そね『クセ』がたまりません
ばんげのおかずサイコー
射止めた魚は全て綺麗に食す
感謝を込めて
良い言葉です
-->[自己嫌悪]さんへ
こんちは
ワタシの勝手な気持ちです
殺生…食べる為に狩る者の宿命ですからな
虹 満寿夫さんを酢漬けで食べたんですか？
僕は男に興味無いです(笑)
-->[う〜さん]さんへ
こんちは
満寿夫さん美味かったですよ…
食わず嫌いは損ですよ…
自分の気持ちに正直になろうよ…
勇気を出して、こちらにおいで…
って、何の話やの
ようは、鱒寿司のネタですわ
こんにちは
(笑) 
(笑)
まあすべて食い尽すのが 最高の感謝かどうかはわかりませんが…
人側の勝手な都合ですからね
ニシマスをそんなにうまく感じられて幸せ者ですね
ニジ マスオって奴…
俺知ってます
-->[ライズでボウズ]さんへ
』と思う程、美味しかったりするんですよ
ちわ
まぁ、ね
気持ちの表しかた程、主観的なモンは無いですからな
確かに、川魚は生臭みがありますよね
でも、調理の仕方だけで『えっ
ニジ マスオさん、ワタシも知ってます