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11/09/13 13:57

海2009

20 コメント

コメント歓迎

お魚料理人

私…実は調理師免許もってたりします

結婚前まで10年間コックさんしてました

最近奥さんが育児休暇中なので食事は任せてるので今は休日に今まで覚えた事を忘れないように作る程度ですが、魚を釣って持って帰る時はきちんと捌いて料理します

でも最近１番美味しいと思ったのは…黒鯛の塩焼き（笑）やっぱりシンプルイズベストなんですよね

塩は余計な水分を落とし旨味を引き立たせるので、素材が良くて旬の素材は余計な手を加えないのが１番

ハイ

調理師関係ありません（笑）

ここからは料理人

骨は酒をふり、塩をふり、カリカリになるまで焼きましょう。そしたら鍋に入れ出汁を取り、黒鯛の半身、めんつゆ、生姜、酒、ネギの青い部分、を出汁と一緒にご飯ジャーへ

黒鯛の炊き込みご飯でした～

白身魚ならほとんど出来ますのでお試しあれ

ただ…今年の魚は少し癖

臭いがやっぱり違うような気がします

海2009

4 out of 5 プロ級アングラー (2421投稿)

海2009

物心ついた頃から釣りばかりしてます。エリアトラウト、ソルトルアー、投げ釣り、広く深く山から海まで釣り歩いています。調理師免許も持ってるので料理も得意です。

ユーザからのコメント一覧

[09/13 22:21]

元コックさんでしたか～。

何かスズキの美味しい食べ方ってあります？
刺身やムニエルでも十分美味しいですけどね。
- 海2009 [09/14 09:06]
  
  -->[ガラ師のタカ]さんへ
  スズキは、生姜、酒を振ってから蒸して、細く切ったネギの上から熱々のゴマ油をかけて食べるのも美味しいですよ最近はこれで食べました
  
  タカさんが釣るランカークラスのシーバスだと何人分出来るだろ…（笑）
瀬戸内鯛工房。 [09/13 22:18]

こんばんは

料理人ってかっこいいですよね
チヌってあんまり食べんのんで勉強になりました

もうすぐ管理釣り場のシーズンなんで
ニジマスの料理も今度教えて下さい
- 海2009 [09/14 09:01]
  
  -->[瀬戸内鯛工房。]さんへ
  おはようございます
  昔から料理が好きだったので流れで学校に通い免許を取りました
  
  最近海系の魚に浮気してますが、もちろん管釣りが大好きですので寒くなったら通う予定です
  もちろんレシピも載せますので参考にしてくれたら嬉しいです
13READEN [09/13 21:48]

よっ、海の料理人.+(´^ω^`)+.
戦うコックさんですね(。-`ω´-)v

ん？？
なんか聞いたことあるなぁ？

あっ、レストランはバラティエですかね(笑)
- 海2009 [09/14 08:58]
  
  -->[13READEN]さんへ
  戦うコックさんです…あれでもすでに仲間にサンジがいるので（笑）戦う狙撃手にでもなります
ラガマフィン [09/13 19:56]

海さんコックだったんですね～私もコックですよ料理って無限ですからね～釣った魚を食べるっていいですよね～なんて言ってますけど生物食べれない自分です
- 海2009 [09/13 20:51]
  
  -->[ラガマフィン]さんへ
  あら現役ですかこりゃ自分はデカイ顔できませね（笑）
  専門はイタリアンでした
  
  生もの食べれないなんて意外ですねでも好き嫌い激しいコックって多いですよね～
- ラガマフィン [09/13 21:20]
  
  -->[海2009]さんへ
  大したことないですよ私もイタリアンからフレンチもやりますよ元は中華なんですけどね前までは駅前でウェディング料理作ってました嫌いな物はなかなか克服出来ないですね
おやつカルパス [09/13 16:30]

う、うまそ～
食べたい…けど鯛なんて釣れないっす
- 海2009 [09/13 16:53]
  
  -->[おやつカルパス]さんへ
  
  シーバスでも大丈夫ですから
  
  あれだけシーバス釣れてるんですから、黒鯛くらい自分に釣らせて下さいよ～（笑）
  
  ポイント的にも石巻にいてもおかしくないんですけどね
- おやつカルパス [09/13 17:47]
  
  -->[海2009]さんへ
  シーバスはﾚｶﾞｼｨさんが汚染水恐いって言うんで食べてないんです
  名取の黒鯛は有名ですけど石巻って聞かないですね
- 海2009 [09/13 18:04]
  
  -->[おやつカルパス]さんへ
  
  ん～大丈夫なはずなんですが、レガさんは住んでた所もあるし、仕方ない気はしますよね
  
  市場に行くと宮城県近海のシーバスやマゴチ等も売ってるので一応安心だと思います
- レガシィ [09/13 19:57]
  
  -->[おやつカルパス]さんへ
  俺は放射能気にしてるんじゃないよ
  石巻は下水の臭いが漂ってて食う気でないんです
  名取はクリーンな空気なんで今度持って帰るよ
[09/13 16:07]

o(･ω･´*)c<【ｺﾝﾆﾁﾊ♪】=3=3=3
勉強になります
早速メモしてやってみます
あっ、魚が…
釣ってきたらやってみます(笑)
ありがとうございます
- 海2009 [09/13 16:47]
  
  -->[カオラッピ]さんへ
  
  炊き込みご飯は応用が利くのでどんな魚でも大丈夫ですよイカでも釣れたら、めんつゆをバターと塩に変えたら……ピラフになります
  あ…ピラフ良いなぁ（笑）
  次はピラフにします
うみねこハンパない [09/13 15:52]

こんにちは

さすが海さん
自分最近は魚捌いてないです
ブラックバスを食べたいという変わった友人がいるのでそん時に再びバス料理です
- 海2009 [09/13 16:43]
  
  -->[うみねこハンパない]さんへ
  こんにちはありがとうございますと言うより久しぶりですな～
  
  チャレンジ精神は大事ですよその友人の為にたくさんバス釣り揚げちゃいましょ
愛知アングラー杉 [09/13 15:00]

こんにちは(・∀・)ﾉ
コメでヨダレが
是非とも参考にして作らせてもらいます

先に魚つらなきゃなぁ
- 海2009 [09/13 15:34]
  
  -->[愛知アングラー杉]さんへ
  
  こんにちは
  是非試して下さい今時期ならサンマで作っても美味しいですよ
  
  気合いです釣りじゃなく漁で挑んでみて下さい

海2009さんの最近の日記(3件)

14

02月 12:34

何でかな？

最近は特にネタがなくルアーばかり弄ってる毎日なんですが・・....(続く)

2

01月 13:36

今年も宜しくお願いします＼(^-^)／

明けましておめでとうございます♪ 初売りに行きましたか～(*・ω・)ノ....(続く)

30

10月 09:09

実はまだなんです!笑

え～(^_^;)実は今年のシーバス釣果ゼロなんです(笑) シーズン終了間近なので価値ある一匹を出せたら良いな～なんて思ってます(^^)/....(続く)

海2009さんの日記付近釣果

13 09月 2011

55cm

マルタ

7 09月 2011

55cm

マルタ

13 09月 2011

50cm

シーバス

9 09月 2011

50cm

シーバス

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最新コメント

つりぞう

01/29 22:13

-->[パーシー840]さんへなるほど…！いえ、むしろいつもすごい釣果を拝見してたので秘訣を少しでもお聞きしたくてコメントさせて頂きましたやっぱり釣り上手い人って工夫というか常に新しいこと自.....

パーシー840

01/29 21:53

テキサスはボトムとブレイクを感知しやすいし、ワームはなんでもいいと思いますよ。私まだまだ未熟者です。毎回トライアンドエラーの繰り返し温かい目で見て頂けると助かります。

つりぞう

01/29 20:58

-->[パーシー840]さんへ返信ありがとうございます！テキサス使うのはジグヘッドよりもフッキングしやすいよにうとか根掛かりしにくいようにとか何か理由あるんですか…？スイングインパクトとかジ.....

パーシー840

01/29 20:44

コメントありがとうございますこの日は、テキサスでミドルレンジでしたよ！

つりぞう

01/27 22:06

スイングインパクトはノーシンカーでフワフワさせて使ってるんですか？テキサスでズル引きですか？

ヒラマサ１００

01/07 11:21

明けましておめでとうございます。お久しぶりです。富戸周辺の磯はメジナとブダイの魚影の濃さが凄いですね。特に厳冬期に本領発揮する印象です。

モトヒロ

01/01 20:06

お久しぶりです。そしてあけましておめでとうございます～自分も去年に中山に入りましたがハエ根があって難しいですよね。41㌢ですか、やはり釣りますねPS西伊豆堤防で釣られてたのはニセカンランハギ.....

モトヒロ

01/01 00:48

明けましておめでとうございますヒラマサ100さんですから口太を引っ張りだしたのでしょう。

ヒラマサ１００

12/30 01:13

ナイスサイズおめでとうございます！！１２月に入って寺下やカンノンで４０オーバーの口太は出ましたが、釣れてくるのは圧倒的に尾長が多くタナも浅い状況ですね。年明けに期待、といったところでしょうか.....

ヒラマサ１００

12/29 10:27

-->[モトヒロ]さんへお久しぶりです。いくら高水温とはいえ、この時期になってもコッパ尾長が乱舞する状況はやり過ぎですね(￣▽￣)ただ餌取りが少ないのは幸いです。と言う事で、今日も磯に向かう.....

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