夕方に地元で釣ってきたメジナを香草焼きにしてみました
三枚に捌いた皮付の身に塩コショウをして、３０分置いて、フライパンにたっぷりオリーブオイルをひき、皮から焼きます 少し強火です 火を中火にして裏側して焼きます また皮側を焼きますが、ここでバジル、ローズマリー、タイムなど好みのハーブを入れてオイルに匂いを移して焼き上げます メジナを皿に乗せます 残ったオイルにバルサミコを入れて軽く熱してから、メジナに振りかけたら出来上がり♪ 美味しいこと間違いなし!?

たこうまさんの最近の日記(3件)