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おはようございます。

今日はワールドカップ日本vsコートジボワール戦と
父の日。


昨日カミさんと子供がスーパーのマグロ解体ショー
を見に行ってきて興奮気味に帰って来た。
１５００円のマグロのカマを連れて・・・・


家に着くなり撮って来た写真をみせてもらった。


大きいマグロですねぇ。



プロの職人さんが手際よく捌いたマグロがおいしそう！


海にはこんな奴がいるのかと思うとワクワクするな〜



ところが、晩メシにマグロのカマかと思いきや
カマは明日だと。で、食卓にはなぜか佐渡産の
天然本マグロとアジの刺身。


きっと父の日だからだと思うｗ
今が旬の佐渡産の天然本マグロが食えるなんてラッキー！
しかし、マグロ以上に気になったのはアジ。
何やら普通のアジとちょっと違うらしい。
このアジは「どんちっちアジ」と呼ばれ、普通のアジより
脂が多いとの事。ネットで調べてみた。


「どんちっちアジ」とは島根県浜田市で水揚げされ、
島根県西部沖の漁場で獲れるアジの事。
４〜９月の旬のもの限定で脂ののりが良く、旬の
時期はトロにも匹敵するとか。
他県産アジより脂肪含有量が高く、旬には１０％を超え、
時には１５％を超える事もあるらしい。
ちなみに一般のアジは３．５％と圧倒的な差。
また、どんちっち３魚とも呼ばれ、他に「どんちっちカレイ」、
「どんちっちノドグロ」がある。


じゃあなぜ「どんちっちアジ」は脂肪含有量が多いのか？
島根県西部沖には「カラヌス」と呼ばれる体の半分以上が
脂で構成されているプランクトンが生息していて、これが
島根県西部沖のアジの栄養源となり、豊富な資質含有量
に関連しているのではないか？と言われているそうです。
なるほどな。


で、アジから１切れパクッ！

うん、脂があっておいしい！

で、佐渡産本マグロを１切れアグッ！

う〜ん上品！


どっちも美味いが今回は「どんちっちアジ」に
１本獲られたな。おつ。

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