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14/07/03 19:56

はやし遊船

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【お勧めの一冊】

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実は昨日お休みをいただいていたため、趣味のひとつである読書に興じておりました♪

そのうちの一冊をご紹介。

藤井克彦著「江戸前の素顔遊んだ?食べた?釣りをした」（文藝春秋刊）

著者は雑誌「つり情報」「磯?投げ情報」などの元編集長で、江戸前の漁業?食文化史研究家。

その豊富な人脈や大量の史料などを元に、「知っているようで知らなかった江戸前」の素顔を描き出します。

当然全部は紹介しきれないので、目次だけ。

第1章「食通も知らない本当の江戸前の味」

第2章「ウナギ（鰻）と江戸前」

第3章「天ぷらと江戸前」

第4章「鮨と江戸前」

第5章「江戸前が育んだ魚食文化」

第6章「豊饒の漁場?江戸前」

第7章「江戸前の釣り」

第8章「『江戸前』の定義と復活の息吹」

目次を読んだだけでハゼ釣り好きな人なら興味出たんじゃないですか？（笑）

ではもっと興味が出てくるだろう、次の一節を♪

「ハゼは刺身にもなるが、江戸前船頭から習った最も美味い食べ方はヅケ（漬け）である。三枚に下ろし皮を引いたハゼをニンニクをすりおろした醤油に15分ほど漬けてから飯にのせる。そのまま食べてもいいが、茶漬けにするとさらに絶品。このヅケを一晩置くと、ハゼの身がこげ茶色になり表面にヌルが出る。これを熱々のご飯にのせると、思わずうなってしまうほどうまい」（149項）

また、昨年湾奥にサワラが回遊し度肝を抜かれたのですが、明治30年代の内湾漁場図によると、まさに昨年サワラが回遊してきたあたりから沖にかけてはサワラやダツの流網漁場だったとのことで、昔はそれなりにサワラなども回遊してきていたことが知れます（169項）

ちなみに東京湾は、牡蠣の生産高が広島を抜いて日本一だったことが4度もあったそうです。

このように、知っているようで知らない東京湾の秘密が盛りだくさんの本書。

文章も読みやすく、値段も手頃（530円＋税）な文庫本なので、東京湾の今昔に、あるいはハゼやシロギス、カレイ釣りが好きな方、ご興味ある方にはぜひご一読をお勧めいたしまする♪

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明日20日土曜日はシロギス、午後マゴチ

明日20日土曜日はシロギス7:00出船午後マゴチ12:30出船宜しくお願い致します。昨日から本日の釣果写真

07月 13:54

重要事項お知らせ（出船時間変更）

....(続く)

07月 19:35

出船予定と釣果

....(続く)

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最新コメント

つりぞう

01/29 22:13

-->[パーシー840]さんへなるほど…！いえ、むしろいつもすごい釣果を拝見してたので秘訣を少しでもお聞きしたくてコメントさせて頂きましたやっぱり釣り上手い人って工夫というか常に新しいこと自.....

パーシー840

01/29 21:53

テキサスはボトムとブレイクを感知しやすいし、ワームはなんでもいいと思いますよ。私まだまだ未熟者です。毎回トライアンドエラーの繰り返し温かい目で見て頂けると助かります。

つりぞう

01/29 20:58

-->[パーシー840]さんへ返信ありがとうございます！テキサス使うのはジグヘッドよりもフッキングしやすいよにうとか根掛かりしにくいようにとか何か理由あるんですか…？スイングインパクトとかジ.....

パーシー840

01/29 20:44

コメントありがとうございますこの日は、テキサスでミドルレンジでしたよ！

つりぞう

01/27 22:06

スイングインパクトはノーシンカーでフワフワさせて使ってるんですか？テキサスでズル引きですか？

ヒラマサ１００

01/07 11:21

明けましておめでとうございます。お久しぶりです。富戸周辺の磯はメジナとブダイの魚影の濃さが凄いですね。特に厳冬期に本領発揮する印象です。

モトヒロ

01/01 20:06

お久しぶりです。そしてあけましておめでとうございます～自分も去年に中山に入りましたがハエ根があって難しいですよね。41㌢ですか、やはり釣りますねPS西伊豆堤防で釣られてたのはニセカンランハギ.....

モトヒロ

01/01 00:48

明けましておめでとうございますヒラマサ100さんですから口太を引っ張りだしたのでしょう。

ヒラマサ１００

12/30 01:13

ナイスサイズおめでとうございます！！１２月に入って寺下やカンノンで４０オーバーの口太は出ましたが、釣れてくるのは圧倒的に尾長が多くタナも浅い状況ですね。年明けに期待、といったところでしょうか.....

ヒラマサ１００

12/29 10:27

-->[モトヒロ]さんへお久しぶりです。いくら高水温とはいえ、この時期になってもコッパ尾長が乱舞する状況はやり過ぎですね(￣▽￣)ただ餌取りが少ないのは幸いです。と言う事で、今日も磯に向かう.....

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