スポンサードリンク

15/05/06 20:51

はやし遊船

0 コメント

外部ブログ投稿

潮干狩りで採れる貝の種類と、オススメの食べかたなど♪

記事の外部ブログへ移動
よくお客様に聞かれるので、僕が知っている食べ方などを書いておきます。

??アサリ

{E969FCF5-32DF-43AF-8B89-C72A866A9915:01}

三番瀬のアサリはとにかくでかい！

これは書かなくとも皆様ご存知だと思うので、詳細は割愛させていただきます（笑）

{6A938ACC-572A-4D5A-B732-83F2975AA985:01}

こちらは菜の花とアサリのボンゴレ

{1544E2E4-6619-4B5D-8CFC-8A428F3BF6E1:01}

こちらはアサリのヌタとかき揚げ

{21AF7C21-D5D8-477D-8244-591DD1FFBFA9:01}

こちらはアサリとやはり三番瀬産のスズキを使ったアクアパッツァ

??ハマグリ

{FAB3E4AC-DF38-48CD-96EE-63AD0BBF8D2A:01}

三番瀬のハマグリは

{1170CA88-4789-40F8-AB8C-069CCAA37FBF:01}

『日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚』（早川光著松本秀樹協力ぴあ刊）という書籍でも紹介された、極上の逸品です！

狙って採れるものではないですが、その分採れた時の喜びはひとしお！

「この世でいちばん旨い」とまで称される三番瀬の天然ハマグリ。

どうやって食べても美味しい貝ですが、焼きハマグリ、お吸い物、お煮染め、鍋物などがオススメです。

??ホンビノス

{D29600C9-0086-46E7-B074-F64BC263672C:01}

左側のでっかい貝がホンビノスです。

最近知名度が上がってきた気もしますが、ある調査によればまだ全国的な知名度は15%ほどという（笑）、ここ数年で東京湾で爆発的に増えた外来性の大きな二枚貝。

ハマグリと同じ料理法がオススメで、焼きハマグリならぬ焼きホンビノス、お吸い物、クリームシチュー、クラムチャウダー、佃煮、炊き込みご飯など。

大きくなるほど歯ごたえが出る、というか、強烈に硬くなります（笑）

ハマグリ程度またはそれより小さなサイズが食べ頃サイズです。

??アカニシ貝

{3EFEC7E2-F6EA-4BB0-952F-3D6EC1A6F60A:01}

探すにはコツがかなり必要のアカニシ貝

「サザエの串焼き」と言って売られているものの大半がこのアカニシ貝を使っているそうです。

味もサザエにそっくりで、そのためサザエと同様の料理法がオススメです。

刺身、壺焼き、串焼き、塩茹で、酒蒸しなど。

{4D1D6AC4-1739-44CF-8934-4784720C118E:01}

こちらはアカニシ貝の酒蒸し

??シオフキ貝

{7F629FD3-A71A-4698-9A4E-657BFFCD77BB:01}

右下のピンクっぽいような茶色っぽいような、丸みを帯びた貝がシオフキ貝です。

砂を吐きにくい貝なので、アサリなどとは別に処理することをオススメします。

まず、水で洗ったシオフキを茹で、口が開いたら身だけをザルに取り出します。

（ちなみにこの時の茹で汁はダシの塊なので、捨てずに味噌汁やお吸い物にするのがオススメだそうです。）

それを流水で何度か洗い、砂が下に落ちなくなるまで繰り返します。

ちなみに何故だかわかりませんが、この時半時計まわりに混ぜると砂が落ちやすいらしいです。

↓砂抜き方法はこちらのサイトを参考にしましたm(__)m

自称史上最強の潮干狩り超人

処理が終わったら、茹でたてを生姜醤油で食べる他、串焼き、佃煮、炊き込みご飯などにするのがオススメだそうです。

{8C733DDB-8176-4D97-AB1A-942546AFF269:01}

こちらはシオフキの串焼き。ちょっと濃い目の味付けの方が合うようです。

【番外編】

??ツメタガイ

{8730F475-F72F-452F-B9B9-2FF8FB96CC55:01}

時折採れる、こちらがツメタガイ。

アサリなどを捕食するため、たいていの潮干狩り場などで駆除対象となっております。

時折、これが大発生すると「◯◯海岸のアサリが全滅！」といったニュースが報じられるほどです。

そのため、発見したら、たとえ食べなくても回収していただきますようご協力お願いいたします。

房総の方ではこの貝を「イチゴ」と言って、この貝を煮た「イチゴ煮」というものがあるそうです。

甘辛く煮るか、エスカルゴのようにガーリックバターで焼きあげる調理方がネットではオススメされてましたが、僕自身はこの貝自体を食べたことがないため、食べてみたい方はネットで食べ方を探してみてくださいm(__)m

??サルボウ貝（赤貝）

赤貝の仲間と思っていただければだいたいあっている、赤貝そっくりの、もしかしたらホントに赤貝かもしれない貝です（笑）

食べるにはちょっと小さすぎ、おまけに採れても2個や3個といった数のため、たいていは持ち帰らず、見つけ次第放流しているので写真すらありません（笑）

そんなわけで、僕も（三番瀬産のサルボウは）食べたことがないので、こちらも食べてみたい方はネットをご参照いただければと思いますm(__)m

??○○貝（アオヤギ）

{F0EC1E71-8F87-44E9-B207-DE7CE1D15ADD:01}

昔はたくさん採れたようですが、今はハマグリ同様なかなか見かけなくなった貝で、食用とされる部分を称してアオヤギと呼んでいるそうです。

ていうか、この貝にもきちんとした正式名称があるんですが、ブログをUPしましたところ「表現に問題があるため記事を公開できません」とかいう警告が出ましてですね（笑）、貝の正式名称すら記事にできないアメブロもどうかと思うんですが（笑）、ま、気になる方はググってみて下さい（笑）

ツルッとした光沢のある貝で、一瞬ハマグリかな??と期待するも、よくよく見たらこの貝だったというパターンが多数です（笑）

刺身はもちろん、干物にしても美味しい貝なのですが、いかんせん採れることが少ないのが欠点のひとつ。

潮干狩りで採れたらぜひ一度味わってみて下さい♪

詳しい調理方法などはその種のお料理ネットなどを参照いただければと思います。

また、料理のお写真はお客様よりいただいたものを使わせていただきました。ありがとうございました。

ここにあげた料理法以外にもオススメの食べ方や調理方がありましたら、ぜひ教えて下さい♪

林遊船mailアドレス:hayasiyusen@yahoo.co.jp

できれば料理の写真なんかがあれば紹介しやすいので助かります♪

1 out of 5 新米アングラー (18投稿)

はやし遊船

シーバスチャーター船（33000円～）シーバス乗合船（8000円） 28人乗り大船（10名70000円～）各種割引有り東西線　原木中山駅より無料送迎有り無料駐車場有りそ

ユーザからのコメント一覧

この記事は、コメントを待っています。

初めてのコメントをつけてみませんか？

はやし遊船さんの最近の日記(3件)

07月 15:04

明日20日土曜日はシロギス、午後マゴチ

明日20日土曜日はシロギス7:00出船午後マゴチ12:30出船宜しくお願い致します。昨日から本日の釣果写真

07月 13:54

重要事項お知らせ（出船時間変更）

....(続く)

07月 19:35

出船予定と釣果

....(続く)

はやし遊船さんの日記付近釣果

最新コメント

つりぞう

01/29 22:13

-->[パーシー840]さんへなるほど…！いえ、むしろいつもすごい釣果を拝見してたので秘訣を少しでもお聞きしたくてコメントさせて頂きましたやっぱり釣り上手い人って工夫というか常に新しいこと自.....

パーシー840

01/29 21:53

テキサスはボトムとブレイクを感知しやすいし、ワームはなんでもいいと思いますよ。私まだまだ未熟者です。毎回トライアンドエラーの繰り返し温かい目で見て頂けると助かります。

つりぞう

01/29 20:58

-->[パーシー840]さんへ返信ありがとうございます！テキサス使うのはジグヘッドよりもフッキングしやすいよにうとか根掛かりしにくいようにとか何か理由あるんですか…？スイングインパクトとかジ.....

パーシー840

01/29 20:44

コメントありがとうございますこの日は、テキサスでミドルレンジでしたよ！

つりぞう

01/27 22:06

スイングインパクトはノーシンカーでフワフワさせて使ってるんですか？テキサスでズル引きですか？

ヒラマサ１００

01/07 11:21

明けましておめでとうございます。お久しぶりです。富戸周辺の磯はメジナとブダイの魚影の濃さが凄いですね。特に厳冬期に本領発揮する印象です。

モトヒロ

01/01 20:06

お久しぶりです。そしてあけましておめでとうございます～自分も去年に中山に入りましたがハエ根があって難しいですよね。41㌢ですか、やはり釣りますねPS西伊豆堤防で釣られてたのはニセカンランハギ.....

モトヒロ

01/01 00:48

明けましておめでとうございますヒラマサ100さんですから口太を引っ張りだしたのでしょう。

ヒラマサ１００

12/30 01:13

ナイスサイズおめでとうございます！！１２月に入って寺下やカンノンで４０オーバーの口太は出ましたが、釣れてくるのは圧倒的に尾長が多くタナも浅い状況ですね。年明けに期待、といったところでしょうか.....

ヒラマサ１００

12/29 10:27

-->[モトヒロ]さんへお久しぶりです。いくら高水温とはいえ、この時期になってもコッパ尾長が乱舞する状況はやり過ぎですね(￣▽￣)ただ餌取りが少ないのは幸いです。と言う事で、今日も磯に向かう.....

新着情報

システムの障害により一部データが欠落しています。

ご不便おかけしまして、申し訳ございません。データベースの障害により、一部データが欠落している状況です。.....

新年、あけましておめでとうございます。

新年、あけましておめでとうございます。本年もフィッシングラボをご愛用いただけるよう、よろしくお願いいたします。.....

只今、ラボアップが起動しない現象が発生しております

皆様、ご迷惑おかけしております。只今、iPhoneアプリのラボアップが最新のiOSにて起動できない現象が発生しております。.....

新年、あけましておめでとうございます。

新年、あけましておめでとうございます。本年もフィッシングラボをご愛用いただけるよう、よろしくお願いいたします。.....

メール配信が一部遅延しておりました

ご利用ありがとうございます。ご迷惑おかけして、申し訳ございません。.....

新年、あけましておめでとうございます。

新年、あけましておめでとうございます。本年もフィッシングラボをご愛用いただけるよう、よろしくお願いいたします。.....

スマホ版タイドグラフがパワーアップしました。

皆様、ご利用ありがとうございます。スマホ版タイドグラフが今まで以上にパワーアップしました。.....

新サービス「フィッシングNOW」をリリースしました

皆様、ご利用ありがとうございます。本日より「スマホサイト」にて新サービス「フィッシングNOW」をリリースしました。.....

日本で唯一！？釣り情報専用ウィジェットが「http・https(SSL)」両方に対応

皆様、ご利用ありがとうございます。当サイトにて提供しています、釣り情報専用ウィジェット（ブログパーツ）が.....

PCサイト全体をHTTPS（暗号化通信）に変更しました

ご利用ありがとうございます。当サイトのセキュリティ向上の一環としまして、PCサイト全体をHTTPS（暗号化通信）に変更しました。.....

新着一覧を見る

「フィッシングラボ」はamazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。

潮干狩りで採れる貝の種類と、オススメの食べかたなど♪

『日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚』（早川光著松本秀樹協力ぴあ刊）という書籍でも紹介された、極上の逸品です！

はやし遊船

ユーザからのコメント一覧

はやし遊船さんの最近の日記(3件)

はやし遊船さんの日記付近釣果

即戦力釣り情報フィッシング・ラボ　とは？

最新釣果一覧

鯉 - 75cm

タケノコメバル - 24cm

シーバス - 40cm

シーバス - 42cm

最新釣具一覧

中華DCリール - TEBEN

バロール130 - エクリプス

AIZER 100F - BlueBlue

RECTER 71F - POPSEACREW

掲載記事数

潮干狩りで採れる貝の種類と、オススメの食べかたなど♪

『日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚』（早川光著 松本秀樹協力 ぴあ刊）という書籍でも紹介された、極上の逸品です！

はやし遊船

ユーザからのコメント一覧

はやし遊船さんの最近の日記(3件)

はやし遊船さんの日記付近釣果

『日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚』（早川光著松本秀樹協力ぴあ刊）という書籍でも紹介された、極上の逸品です！