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コシアブラ・・・メッチャ旨い知らなかったよ。。

そしてウドは皮を剥いて酢水に漬けて灰汁をとり・・・

ウドの酢味噌和え

酢味噌が合うね〜♪

シャキシャキ感があってホントに旨いっ♪

次はこごみをシャキシャキ感が無くならない程度に

さっと茹でて・・・

こごみマヨ醤油♪

わらび、ゼンマイより旨いじゃん♪

良いねこごみ♪

〆は残った山菜で・・・

山菜パスタにしてみました！！

タラの芽とコシアブラのペペロンチーノ♪

少し塩とガーリックが強すぎて山菜の苦味が薄かった・・・

使用パスタはアントニオデ・ニーロ1、7mm

料理下手おやじの酒のつまみ＆パスタですが残すことなく

美味しく山の幸を堪能させていただきました。

ご馳走様でした！！

PS 奥様には好評でしたが子供達には大不評(笑)

エビとキスの天婦羅も必要だったな・・・

END

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