スポンサードリンク
24/09/11 17:11
ヒデきち
0 コメント
フラグなし

忘れてました・・・アナゴのお刺身について(´・ω・`)


大事なこと忘れてました。

アナゴはウナギ同様にぬめりと血に毒があります。

アナゴ、ウナギも毒魚ですから(´・ω・`)

アジのお刺身みたいに〆て3枚におろしてそれから好きな厚さに切って終わりではないです。

アナゴは1枚1枚カットしてから60度〜70度のお湯に通してから氷水に入れて〆てから頂いてます。

YOUTUBEで動画上げてくれてる人がいるので探して見れば大丈夫です。

アナゴやウナギで蒲焼や天ぷらがメイン料理になっているのは

火を通せば毒が消えるから・・・熱消毒で消えるということ。

逆を言えば血抜きは完璧には抜けないということですね。

死にはしないけど、下痢や腹痛を起こすみたいです。

ただ、かなりの量の毒を摂取すれば死ぬかもらしいですけど・・・

処理から捌く時はゴム手をして手にぬめりや血が付かないようにしないとダメっすね。

手に血が付いた状態で目をこすったりすると失明もあるそうなので。

処理中は目にぬめりや血が入らないようにすればいいですけど・・・眼鏡してれば大丈夫ですし。

手に切り傷がある場合もそこから毒が入れば炎症を起こすみたいです。

お魚屋さんでカットされて食べるだけの状態のやつは何もせずそのまま食べれます。

自分で釣ってきてお刺身にして食べる時は毒の処理に気を付けないとダメです。









 
 
 
 
 
 
 
 


ヒデきち
4 out of 5 プロ級アングラー (3187投稿)

ヒデきち

メバルメインとシーバスメインが時期では長いですね。 時期で本命はわかれますがウェーディングで70アップを目標に 1匹でも多く釣りたくて頑張ってます。 ショアレッド、ヒラメ、ブリにもはまってます。

ユーザからのコメント一覧

この記事は、コメントを待っています。

初めてのコメントをつけてみませんか?

ヒデきちさんの最近の日記(3件)

16
08月 14:21
ヒデきち
昨夜はホームポイントの平生の橋の下に出撃。最初は田布施側に行きましたが、先行者いたけどその人の釣りを見ながら話しもしましたがノーバイトで上げだけやって....(続く)
27
02月 17:13
ヒデきち
プラッキングのトップ放置でステイ中、ドリフト中のどちらでもストレスになるのが悪条件時の流れや風によって足元や際沿いに押されて狙ってもない近くにルアーが....(続く)
1
01月 11:27
ヒデきち
明けましておめでとうございます。昨年の10/2以降〜年末までの釣果になります。シーバスから70アップは39匹、80アップは19匹、90アップは2匹でトータル60匹。真�....(続く)

ヒデきちさんの日記付近釣果

83cm

メジロ

82cm

メジロ

78cm

真鯛

77cm

ヒラメ

広告
釣り情報ウィジェット