ヒラツメガニの味噌汁

作り方
ヒラツメガニを洗う
(砂をよくとる)

カニを絞める
(絞めない場合はかならず低温から茹で始めること)

塩を適量入れて
一度赤くなるまで茹でて、カニを取り出す。
(茹で始まりに、大量のあくとカニの臭みが出るため)

あたらしい水を入れ直し、適量の塩で茹でる。

沸騰したら10分程度茹でて、火を止めてネギ、味噌を入れて出来上がり

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